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诸多的对于腌西瓜皮怎么腌好吃又脆，腌西瓜皮这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、准备半个厚皮的大西瓜，用勺子或者小刀把瓜肉取出来。

2、西瓜皮不需要太干净。留一点红土更好看。用西瓜削皮器把西瓜的青皮去掉，再多剥一点，把西瓜皮上的筋去掉，切成均匀的条状。

3、把切好的瓜皮晒干，加一勺盐，搅拌均匀，腌制一会儿，然后用重的东西把水压出来。不要压的太干，保持一点水分。压了一晚上，第二天拿出来晒。西瓜皮表面略皱，所以吃起来很脆。

4、加入姜丝、糖、味精、泡椒，搅拌均匀后放入冰箱。腌制一晚上或者一天左右，想吃就吃。

5、腌制西瓜皮，咸的时候加一点糖。